Kinder chokoladelagkage med kindermousse og bærmousse

Fremgangsmåde

• BROWNIEBUND
• Tænd ovnen på 175 grader.
• Smelt smøret sammen med chokoladen over vandbad og lad det afkøle.
• Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggemasse.
• Sigt hvedemel, kakaopulver og salt og vend det i æggemassen.
• Vend det smeltede smør og chokolade i.
• Hæld dejen i en smurt springform (20 cm).
• Bages i cirka 25 min.
• CHOKOLADEBUND
• Pisk smør, sukker og vaniljesukker luftigt (8-10 min).
• Tilsæt kaffe.
• Tilsæt ægget og pisk.
• Sigt hvedemel, bagepulver, natron og kakaopulver.
• Pisk skiftevis lidt melblanding og kærnemælk i smørblandingen indtil alt er i dejen.
• Fyld dejen i en springform (20 cm).
• Bages ved 180 grader i 25-30 min.
• Kagen skal afkøles før moussene kommes på.
• BÆRMOUSSE
• Pisk piskefløden til let skum og stil til side.
• Læg de fem husblas i blød i koldt vand i ca. en halv time.
• Mos og opvarm hindbær, jordbær, sukker og vaniljesukker i en gryde ved svag varme. Det skal blive til en lidt fast bærkompot (det tager lidt tid).
• Vrid husblassen for vand og kom det i gryden og rør godt rundt.
• Kom blandingen i en ren skål.
• Kom ⅓ af fløden i bærblandingen og pisk hurtigt.
• Kom bærblandingen i det resterende fløde og vend det nu forsigtigt sammen til en ensartet blanding.
• KINDERMOUSSE
• Pisk piskefløden til let skum og stil til side.
• Smelt kinder chokolade over et vandbad.
• Kom vandet i en gryde over svag varme sammen med de 2½ blade husblas og rør godt rundt indtil husblassen er opløst helt.
• Kom det opløste husblas i det smeltede kinder chokolade og rør godt rundt.
• Kom ⅓ af fløden i chokoladen og pisk hurtigt.
• Kom chokoladeblandingen i det resterende fløde og vend det nu forsigtigt sammen til en ensartet blanding.
• Opbygning
• Bundene skal være helt afkølet inden opbygningen.
• Skær de to bunde til ude i siderne og på toppen, så de bliver helt lige.
• Kom en kagering med kageplast på et kagefad.
• Kom browniebunden nederst i kageringen.
• Kom bærmoussen over browniebunden.
• Kom chokoladebunden over bærmoussen.
• Kom kindermousse over chokoladebunden.
• Dæk kagen med plastfolie og kom kagen i køleskabet til natten over eller i fryseren i mindst 3-4 timer.
• Topping og pynt
• Tag kagen ud af køleskabet.
• Tag kageringen og kageplasten af.
• Smør nutella eller mørk glasur over kagen.
• Rul marcipanen ud i lidt flormelis til en marcipanbånd, som kan nå hele vejen rundt om kagen. Sørg for at marcipanen er til at flytte under hele udrulningen.
• Skær båndet til, mens marcipanbåndet ligger på bordet, så kanterne er lige, og mål selvfølgelig, inden du skærer. Lad gerne båndet være ca. 1 cm højere end kagen.
• Rul marcipanbåndet rundt om kagen.
• Klar til servering.